АААА! Я испекла багет! Настоящий! Вообще-то я всегда считала, что багеты не пекут, а получают с помощью магических заклинаний, но вот он лежит передо мной – с хрустящей корочкой и воздушным мякишем… И он не становится «резиновым» даже на следующий день! И если я его и наколдовала, то знаю, как и вас этому научить!

( Пройти на кухню )

Вспомнила про свое любимое лакомство, которое готовится зв 5 минут, а съедается так вообще в один момент. Советую стащить несколько штучек с противня и припрятать, иначе может оказаться, что пока вы будете заваривать чай… вам ничего не достанется ))

Итак, нам понадобится:

- Слоеное тесто
- Сахар

Разморозьте тесто и раскатайте его на поверхности, посыпанной не мукой, как обычно, а ...сахаром! Не забудьте, что слоеное тесто нужно раскатывать в одном направлении.
Раскатали? Сложите пласт пополам и раскатайте еще раз. И еще раз. Сколько захотите. Чем больше раз вы повторите эту процедуру, тем более сладкими получатся ваши ушки.

Итак, вы решили: хватит, пора остановиться. Начните сворачивать длинную сторону пласта по направлению к середине. Проделайте ту же самую операцию с другой стороны, пока два «рулета» не встретятся.

Разогрейте духовку до 220 °С.
Сбрызните противень холодной водой. Острым ножом под небольшим углом нарежьте тесто на куски примерно в 1 см. Выложите «ушки» на противень на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекайте 4-5 минут, затем переверните и выпекайте еще 5 минут.

Бон аппетит!

P.S.: сахар, на котором раскатывается тесто, можно смешать с ванилью или корицей.

Если вам надоело просто жарить отбивные, почитайте, какое интересное блюдо можно приготовить из ломтиков мяса.

( Пройти на кухню )

по заказу прекрасной yuvercha ))

Что интересно в этом «быстром» и пикантном пироге, так это то, что он может быть и закуской, и десертом. Зависит это от сыра, который вы выберете, а уж груша, как существо нежное, с тонким вкусом, приспособится к вашему выбору.
Если вы возьмете сыр с каким-нибудь нейтральным вкусом, например, моцареллу или бри, то из духовки вынете десерт. А если выберете острый и пахучий, скажем, рокфор, то у вас, скорее, получится закуска к вину. В таком случае мед лучше не добавлять.

( Пройти на кухню )

Рецепт выбирал Мот и знаете – он находит блюда до того необычные, что я думаю это дело ему и поручить. Вот кто бы мог подумать, что сливки и соленые огурцы хоть сколько-нибудь совместимы? Однако вкус вышел потрясающий. Солоноватый сливочный соус подобрали на тарелках до капли, и мясо быстро стало мягким.

( Пройти на кухню )

Любите ли вы мясо с подливкой так, как я люблю его я? Тогда я научу вас отличному итальянскому рецепту, который в моей волшебной книжке называется «оссо буко».

( Read more... )

Как могли заметить читатели моего вкусного дневничка, я маниакально люблю креветки. А также мидий. И морские гребешки. И кальмаров. Может быть, я столь же маниакально любила бы крабов – будь на пару миллионов богаче.

Хочу рассказать, как готовить самый вкусный на свете ризотто с дарами моря. Фишка в том, что все продукты измельчаются в блендере, и рис впитывает божественные вкусы особенно рьяно.

( Read more... )

- Ну ладно, пойду варенье варить, - говорю я всем, и все удивляются.
- Варенье? Ты варишь варенье?

- Почему так? – спрашиваю у друга. – Что тут удивительного? Я люблю варенье. И готовлю его сама. Я и хлеб сама пеку, когда не лень.
- Нууу…, - тянет друг, - варенье обычно кто варит? Бабушки…

Вот, она старость!
Если вы тоже считаете приготовление варений чем-то преждевременным - тем, что ждет вас лет через пятьдесят, то ловите рецепт второй.
А если не прочь получить пару баночек красивого сливового варенья – читайте рецепт первый.
И для того, и для другого нам понадобятся крепкие синие сливы с сединой (сорта «чернослив»).


Варенье из слив



( Read more... )

«Слоеный» пирог со сливами
Нежное тесто, пропитанное сливовым соком.



( Read more... )

Друзья говорят, что я извращенка, но я по-настоящему, без понуканий совести и здравого смысла, люблю суп. И не какой-нибудь борщ или солянку – это еще можно понять – а, например, чечевичную похлебку. И пусть вас не пугает ее внешний вид – суп из чечевицы очень вкусен и содержит полторы калории ))

( Read more... )

а давайте я расскажу, как чебуреки-то готовить! Вкусная вещь. Не все ж в палатках покупать) неизвестно из чего сделанные. А тут с пылу с жару, хрустящие, сочные – свои!

( Read more... )

Что-то вспомнилось мне лакомство из детства – шоколадная колбаса! Замечательная штука. Лучше всяких «моцартов»! И готовится за 5 минут.
Задумано – сделано (фото не мое, но продукт такой же))
Для хорошего результата нужно разыскать только одно – «правильный» порошок какао (например, «Золотой ярлык»). А так можете тасовать ингредиенты по-разному, пока не достигнете желаемого вкуса.
Я готовила по этому рецепту:( Read more... )

By stevendepolo

По просьбе прекрасной lavite хочу поделиться несколькими рецептами для пикника.


( Read more... )

Любите ли вы холодные макароны так, как люблю их я? Вкус у них равнодушный, наглый… так и тянет наказать и назначить ингредиентом в салате ) Больше всего я люблю макаронные салаты с тунцом. Обычно использую какие-нибудь мелкие макарончики, но можно брать и плоскую лапшу, и бантики, и некрупные ракушки. Расскажу о 2 вариантах:

( Read more... )

Странное дело: кассирши в супермаркетах постоянно интересуются, разглядывая продукты на ленте – для чего мне тот или иной товар. Как я собираюсь использовать чечевицу, гречневую муку или вот авокадо? Как-как... для любимого гуакамоле! Им можно наслаждаться просто так или вприхрустку с начос!

( Read more... )

Только что испекла турецкие бублики симиты по рецепту Эльчина safarli - отличные вышли бублики) красивые, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Всем рекомендую. Привожу рецепт Эльчина:

( Пройти на кухню )

Хочу рассказать про сырный пирог из творожного теста. Тесто настолько замечательное – хрупкое, нежное, что можно отставить сыр в сторону и наделать из теста печенья. Мот, например, просто объел все корочки) Но если вам, как и мне, хочется именно сырного пирога, читайте рецепт до конца.

( Пройти на кухню )

Намедни, потчуя гостей, я обнаружила, что совсем даже не все люди на свете умеют готовить такую простую, вкусную, хотя и невероятно вредную с диетической точки зрения вещь, как гренки! А зря! Похрустеть бывает очень даже приятно. И все-таки это не такое зло, как чипсы.

( пройти на кухню )

В рамках Месяца борьбы с жиром питаюсь почти что исключительно салатами и пирогами (да, такая вот забавная диета)), салаты – чтобы худеть и чистить нутро овощами, а пироги – для радости и удовольствия). Так вот.. о чем я… а! поэтому и рассказывать буду про салаты и пироги.

Сегодня пирог был яблочным. Спорю на 3 облака, что такого вы еще не пробовали. Это один из любимых моих рецептов с тертыми яблоками. Плюс в приготовлении используется чай (причем не внутрь))) Готовится он легко и просто и удается даже самым неопытным кондитерам. А результат… это вам не банальная шарлотка! Скорее идите на кухню.
( Read more... )

P.S.: фото наконец-то настоящее. Так пирог и выглядит в результате

Сегодня внезапно закончилась Активия, а когда это со мной случается, я делаюсь несчастной и безжизненной. Пришлось срочно искать замену. По сусекам скрести. И получилось неожиданно вкусно!

Берем клубнику, режем за четвертинки, посыпаем сахаром и поливаем столовой ложкой меда.
Трем зеленое яблоко. Смешиваем с клубникой.
Заливаем кефиром (или добавляем сливок… или творожный сыр или мягкий творог - что больше нравится. Хоть йогурт!) и посыпаем мюсли. А можно еще и шоколадом.

Бон аппетит!

Вспомнила сегодня про цацики – чудесный освещающий соус из йогурта и свежего огурца, приправленного оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Подается к мясу, овощам или просто к свежему мягкому хлебу. Превосходен в качестве закуски сам по себе.

( Read more... )